Síntesi:

El divendres 23 d'abril de 2021 es va representar, a la nau gòtica de la Catedral de Girona, la "Consueta de Sant Jordi cavaller", un text mallorquí d'autor desconegut del segle XVI, d'un marcat caràcter didàctic i apologètic.
L'adaptació i la dramatúrgia és obra de Josep Romeu Figueras. Els actors i actrius que van donar vida als personatges van ser Ivan Bustos, Guillem Fernàndez-Valls, Jordi Subirà, Ferran Frauca, Mireia Rey i Raymon Pujol. La Capella de Música de la Catedral de Girona va ser l'encarregada del cant, i la música de l'orgue va ser interpretada per Pau Riuró, qui també va fer l'adaptació musical, juntament amb Ferran Frauca. Entre l'attrezzo s'hi va incloure el drac, dissenyat per Nuxu Perpinyà.